বেকিং শিল্প নতুন পণ্যের অভাব হয় না; নতুন আইটেম প্রতিদিন চালু হয়. যাইহোক, একটি নতুন পণ্য একটি দোকানের স্বাক্ষর আইটেম বা একটি দীর্ঘ-সেলিং ক্লাসিক হওয়ার জন্য, এটির জন্য পণ্যের পুনরাবৃত্তির জন্য একটি পদ্ধতিগত পদ্ধতির প্রয়োজন।
★ প্রোডাক্ট পজিশনিং হল ভিত্তি। একটি নতুন পণ্য তৈরির প্রথম ধাপ হল "এটি কার জন্য।"
আপনাকে অবশ্যই আপনার দোকানের লক্ষ্য গ্রাহকদের বুঝতে হবে এবং পণ্যগুলি ডিজাইন করতে হবে যা তাদের পূরণ করে এবং তাদের চাহিদা পূরণ করে। শুধুমাত্র তখনই আপনি নিশ্চিত করতে পারবেন যে আপনার গ্রাহক বেসের সাথে অমিলের কারণে আপনার পণ্য বাজারের শেয়ার হারাবে না।
একবার আপনি সঠিক পজিশনিং স্থাপন করলে, নতুন পণ্যের ডিজাইনে অবশ্যই গ্রাহকদের "ব্যথার বিন্দু" সম্বোধন করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, তরুণদের ওজন না বাড়িয়ে খাওয়ার ইচ্ছা পূরণ করতে, ঐতিহ্যগত উপাদানের পরিবর্তে কৃত্রিম মিষ্টি এবং পুরো গমের আটা ব্যবহার করুন; আপনি যদি অফিসের কর্মীদের প্রাতঃরাশের জন্য সময় না পাওয়ার সমস্যাটি সমাধান করেন তবে পণ্যটি আরও ছোট, আরও বহনযোগ্য প্যাকেজিংয়ে তৈরি করুন।
একটি পণ্যের উদ্দেশ্য "আমি মনে করি এটি ভাল," নয় বরং "গ্রাহকের এটি প্রয়োজন।"
★ ডেটা{0}}চালিত অপ্টিমাইজেশান হল একটি পণ্যের সম্ভাবনা আনলক করার ভিত্তি৷ এটির ব্যাক আপ করার জন্য ডেটা ছাড়া, একটি পণ্য চালু করার জন্য শুধুমাত্র অন্তর্দৃষ্টির উপর নির্ভর করা ঝুঁকিপূর্ণ। অবিলম্বে একটি নতুন পণ্য প্রচারাভিযান চালু করার পরিবর্তে, গ্রাহকের প্রতিক্রিয়া পরিমাপ করতে একটি পরীক্ষামূলক বিক্রয় দিয়ে শুরু করুন-এবং এখানেই ডেটা কার্যকর হয়৷ অনেক পদ্ধতি আছে, যেমন অন্ধ স্বাদ পরীক্ষা এবং বিশ্লেষণের জন্য গ্রাহকের প্রতিক্রিয়া রেকর্ড করা। গ্রাহকরা "দারুণ স্বাদ" এর প্রশংসা করুক না কেন, অভিযোগ করুক যে এটি "খুব মিষ্টি" বা "খুব শুষ্ক" বা নিরপেক্ষ থাকে, এই প্রতিক্রিয়া ভবিষ্যতের পণ্য অপ্টিমাইজেশন এবং সমন্বয়ের ভিত্তি হিসাবে কাজ করে।
একটি পরীক্ষা বিক্রয় আরেকটি বিকল্প: নতুন পণ্যটি তাকগুলিতে রাখুন এবং ডেটা ট্র্যাক করুন যেমন উত্পাদনের পরিমাণ, বিক্রয়ের পরিমাণ, অবশিষ্ট তালিকা এবং পুনঃক্রয়ের হার। লেনদেনের ফ্রিকোয়েন্সি এবং গড় অর্ডার মূল্যের মতো স্টোর মেট্রিক্সের সাথে এটিকে একত্রিত করুন যাতে স্বাদ, প্যাকেজিং এবং মূল্যের ক্ষেত্রে কী অপ্টিমাইজেশন প্রয়োজন তা বিস্তৃতভাবে বিশ্লেষণ করতে।
একবার পণ্যটি সামঞ্জস্য করা এবং অপ্টিমাইজ করা হয়ে গেলে, এটি অফিসিয়াল লঞ্চের জন্য প্রস্তুত৷ এই পর্যায়ে, আপনি প্রচার এবং ইনভেন্টরি প্রস্তুতি সম্পর্কিত বিষয়গুলি বিবেচনায় নিয়ে একটি নতুন পণ্য লঞ্চ প্রচারাভিযান অনুসরণ করতে পারেন। পণ্যটিকে দোকানে একটি বিশিষ্ট প্রদর্শনের অবস্থান দিন, তারপর বিক্রয় মূল্যায়ন করতে এবং এটিকে পরিমার্জন চালিয়ে যেতে একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য (যেমন প্রায় দুই সপ্তাহ) এর কার্যকারিতা পর্যবেক্ষণ করুন।
টেস্টিং হল ন্যূনতম খরচে একটি পণ্য সঠিক পথে আছে কিনা তা নির্ধারণ করার প্রক্রিয়া। ডেটা অপ্টিমাইজেশানের ভিত্তি হিসাবে কাজ করে এবং এটি পুনরাবৃত্তিমূলক উন্নতির ফলাফলগুলি মূল্যায়ন করার উপায়ও; কোন মহান পণ্য একক প্রচেষ্টায় নিখুঁত হয় না.
★ ক্রমাগত অপ্টিমাইজেশান এবং পুনরাবৃত্তি হল একটি পণ্য নিশ্চিত করার মূল কৌশল "কখনো শৈলীর বাইরে যায় না।" একবার একটি পণ্য স্টোরের পণ্য লাইনআপের অংশ হয়ে গেলে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজটি চলমান পরিমার্জন।
বাজার ক্রমাগত পরিবর্তিত হয়, এবং তাই গ্রাহকদের পছন্দ হয়. অতএব, একবার একটি পণ্য তার প্রারম্ভিক লঞ্চের পর্যায় পেরিয়ে গেলে, আপনাকে নিয়মিত (অন্তত মাসিক) আপনার পণ্যের লাইনআপ পর্যালোচনা করা উচিত। কোনটি বেস্ট সেলার এবং কোনটি নিম্নমুখী প্রবণতা দেখাচ্ছে তা শনাক্ত করতে বিক্রয়ের পরিমাণ এবং রাজস্ব দ্বারা সমস্ত পণ্যকে র্যাঙ্ক করুন, তারপর লক্ষ্যযুক্ত সমন্বয় করুন।
সমন্বয়ের জন্য মূলত তিনটি পন্থা রয়েছে: ধারণ, উদ্ভাবন এবং নির্মূল। শক্তিশালী কর্মক্ষমতা সঙ্গে পণ্য রাখা; যারা ওঠানামা দেখায় তাদের জন্য, তাদের পুনরুজ্জীবিত করার জন্য "মাইক্রো-উদ্ভাবন"-যেমন স্বাদ পরিবর্তন বা প্যাকেজিং- প্রয়োগ করুন৷ খারাপ পারফরম্যান্স সহ পণ্যগুলি (যা ধারাবাহিকভাবে র্যাঙ্কিংয়ের নীচে) বর্তমান ইনভেন্টরি বিক্রি হয়ে গেলে অপসারণের জন্য বিবেচনা করা উচিত।
পণ্য প্রবণতা আজ দ্রুত পরিবর্তন; কি আজ একটি আঘাত আগামীকাল অপ্রচলিত হতে পারে. অতএব, ক্রমাগত অপ্টিমাইজেশান এবং পুনরাবৃত্তি বজায় রাখা একটি পণ্যের জীবনচক্র প্রসারিত করার সর্বোত্তম উপায়।
বেকিং শিল্পে পণ্যের অভাব নেই। যদি একটি একক পণ্য আপনার দোকানের মূল বেস্টসেলার হয়ে উঠতে পারে এবং দীর্ঘমেয়াদে জনপ্রিয় হতে পারে, তাহলে এটি আপনার দোকানের বিক্রয় স্থিতিশীলতা এবং লাভ বৃদ্ধিতে ব্যাপকভাবে উপকৃত হবে। আপনি আপনার দোকানের পণ্যগুলিকে নতুন রিলিজ থেকে ক্লাসিকে বিকশিত করতে সাহায্য করার জন্য এই পণ্যের পুনরাবৃত্তি যুক্তিটি উল্লেখ করতে পারেন।
